Aspartam, sofra şekerinden yaklaşık 200 kat daha tatlı ve kalorisiz bir yapay tatlandırıcıdır; bu yüzden genellikle “diyet”, “şekersiz” veya “light” ürünlerde kullanılır.

En büyük riski, doğuştan fenilketonüri (PKU) hastası olan kişilerdedir: aspartamdan açığa çıkan fenilalanin bu kişilerin vücudunda birikerek toksik etki yapar. Genel tüketici için aşırı miktarlarda alınmadıkça güvenli kabul edilir; ancak fazla tüketildiğinde bazı kişilerde baş ağrısı, mide hassasiyeti ve tatlı krizlerini tetikleme gibi durumlara yol açabilir.

BHT, katı ve sıvı yağların oksitlenip bozulmasını, tadının ve kokusunun acılaşmasını önlemek için gıdalarda ve kozmetiklerde koruyucu olarak kullanılan sentetik bir antioksidandır.

İzin verilen sınırlar dâhilinde kullanımı güvenli kabul edilse de aşırı tüketimde veya hassas bünyelerde alerjik reaksiyon, cilt hassasiyeti ve sindirim rahatsızlıklarına yol açabilir. Bu nedenle kimyasal katkı maddelerinden kaçınmak isteyenler tarafından tercih edilmez.

Titanyum dioksit, ürünlere parlak beyaz renk ve opaklık (ışık geçirmezlik) kazandırmak için gıda, kozmetik ve ilaç sektöründe sıkça kullanılan mineral bazlı bir boyar maddedir.

En büyük risk faktörü, içerdiği nanoparçacıkların vücutta birikerek hücresel düzeyde zarara (DNA hasarı) yol açabileceği ihtimalinin dışlanamamasıdır. Bu güvenlik endişeleri nedeniyle gıdalarda kullanımı Avrupa Birliği'nde ve Türkiye'de yasaklanmıştır.